Name: Recettes de Dina Nikolaou
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Dina Nikolaou
Ingredients: 8 feuilles de pâte filo; Huile d'olive, pour badigeonner; Graines de sésame noir, pour saupoudrer (facultatif); 1 kg d’épinards frais, lavés, essorés et finement hachés; 3 ou 4 oignons nouveaux, finement hachés; 1 oignon jaune, finement haché; 400 g de feta AOP, émiettée; 1 œuf, légèrement battu; 1/2 bouquet d’aneth, finement haché; 50 ml d’huile d’olive; Sel, poivre fraîchement moulu

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Striftari - Pita aux épinards et feta

Dina Nikolaou

La spirale, symbole le plus ancien utilisé en Grèce depuis l'époque paléolithique, incarne l'héritage de l'hellénisme ancien et la force vitale. Dina Nikolaou, du restaurant Evi Evan à Paris, garnit ce striftari de feta AOP de qualité et d'épinards frais, rehaussés par l'arôme de l'aneth. Sa forme torsadée unique renferme toute la saveur et le parfum d'une création authentique faite maison.